Olemme päätyneet ’junan tuomina’ Pohjois-Karjalaan. Nuorempana Janka haaveili kahvilan perustamisesta jonnekin Euroopan suurkaupunkiin. Onneksi kohtalo johdatti Paateriin, sillä viihdymme molemmat maaseudun rauhassa. 

Sydäntään seuraten Janka on päätynyt tiedemaailmasta kahvilayrittäjäksi. Janka on koulutukseltaan hevosalan ammattilainen ja biologi, joka on perehtynyt syvällisesti luonnon antimien ja rohtojen käyttöön. Janka on kotoisin Lapista, vaikka juuret ulottuvatkin aina Unkariin asti. 

Iain on kotoisin Pohjois-Englannista. Elämä on kuljettanut häntä pohjoisessa: Kanadasta aina Suomeen asti. Tuttujen kesken ’talvitonttu’ on todellinen moniosaaja: ensimmäiseltä ammatiltaan hän on kirvesmies. Iain on myös monipuolinen eräopas sekä ruokapalveluiden ammattilainen.